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Microlotes

Temos um Microlote para cada tipo de paladar. Com torras artesanais, estes cafés são os mais sofisticados que o Octavio possui.

Surpreenda-se com cada nota sensorial.

Blog Octavio Café

Já ouviu falar no termo granulometria?

10 setembro 2019

Você que é apaixonado por café, já ouviu falar no termo granulometria? Granulometria nada mais é do que a espessura do pó definida através do tipo de moagem (fina, média ou grossa). Vamos entender melhor no que a escolha dessa espessura interfere? Imagine um vaso com areia e outro com pedras: em qual a água passará…

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O que você precisa saber sobre a água do café

09 agosto 2019

Já provou um café e achou que ele estava fraco? Sem gosto? Secando a boca? Muito ácido? Terroso? Avinagrado? Pode ser que você esteja usando a água errada para filtrar o seu café… Aproximadamente 98% do que encontramos na xícara de café é água. Por aí já dá pra imaginar o quanto ela é importante…

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Quanto Mais Velho O Pano do Coador, Melhor Fica O Café? Mito

15 julho 2019

Vocês viram o Octavio Café no programa matinal da Rede Globo? Uma matéria do Bem Estar que foi ao ar no dia 13 de abril teve como tema principal os benefícios da ingestão do café e sobre um diferente método de preparo. Se tratando de um assunto como este, não poderíamos deixar de compartilhá-lo com…

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Receita Café no Coador de Pano

22 julho 2019

Coador de Pano o método mais comum de preparo de café no Brasil, filtra todos os resíduos e remete ao café preparado na fazenda. Preparamos um vídeo especial com o passo a paço dessa receita. Confira: Ingredientes: 15g de café para 200ml de água entre 93° e 96° Moagem média fina Preparo: Acrescente o pó de…

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Coador de Pano ou de Papel?

08 julho 2019

Em entrevista para o Programa Fala, Brasil da TV Record publicada no dia 26 de junho de 2017, o barista do Octavio Café, Paulo Gabriel explica a principal diferença entre o coador de pano e o coador de papel, além de como armazenar corretamente seu café especial. Confira aqui!

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Tipos de Secagem de Café

24 junho 2019

Hoje vamos falar de secagem de café! Utilizamos quatro tipos de maneiras de secar o café de forma prática e eficiente em nossa fazenda. Terreiro de Concreto Como o nome já diz, é um terreno feito de concreto liso, para evitar qualquer tipo de solavanco entre os cafés ali espalhados para que a seca seja…

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Café: 10 Curiosidades

17 junho 2019

Que o brasileiro é apaixonado por café, todo mundo sabe, mas uma pesquisa realizada pela Euromonitor Internacional 2017, comprovou ainda mais essa paixão nacional. Cerca de 795 xícaras de café são consumidas por pessoa ao ano no Brasil, quase 6 vezes a média mundial. Originário da palavra qawha, cujo significado é “vinho”, o café chegou…

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Dia Dos Namorados: Barista Ensina A Fazer Um Cappuccino Com Desenho de Coração

10 junho 2019

Neste Dia dos namorados, inove e prepare um café Especial apaixonado para quem você ama O Dia dos Namorados está chegando e para você que quer fugir do convencional e de restaurantes lotados, uma boa saída é servir um bom café Especial romântico. Assim, o casal já começa o dia em um clima apaixonado. Para…

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Café Especial e Tradicional: Benefícios e Malefícios

20 maio 2019

Imagine que você está em uma lanchonete e resolve pedir um suco de laranja. Na hora de fazer esse suco, o atendente utiliza 4 laranjas, sendo que duas estão maduras, mas uma está verde e a outra está apodrecida. O gosto não será nada agradável e você será necessário mascarar esse gosto desagradável com açúcar…

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Tipos De Colheita

17 maio 2019

Aqui no blog já foi abordado o tema “Da semente até a cereja”, explicando sobre as variedades de café de uma maneira única. Agora estamos chegando em uma parte que ainda não é aquela parte que todo mundo acha legal, que é provar aquela bebida deliciosa que nós encontramos em diversas cafeterias e afins. Vamos…

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